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厨房管道需用堵水气囊定时清理

作者:堵水气囊 来源:www.qinangchang.com 发表时间:2013-3-3 浏览:次  百度一下
 我是小榄一家餐饮场所的管理人员,负责管理酒楼厨房防火安全。平时安全问题我一刻也没有怠慢,可就在上周六下午,却出现了一次意外,差一点酿成大事故。

  上周六下午4时多,酒楼的厨师们像往常一样,正在忙碌地准备着晚上的菜肴,其中一位厨师在油锅里放入食用油加热后,由于油放得太多,油向外溅了出来,顿时就起火了,火苗迅速蔓延到排烟管道和天花板上。此时,由于排烟管道积压了大量油垢没有及时清理,火势逐渐猛烈。


  现场的火势越来越大,我迅速拿起身边的灭火器,并对准火苗根部进行灭火,但是直到灭火器的干粉用完,火势虽然有所减小,但还没有完全熄灭。于是我急忙离开现场并拨打119报警,消防队到场后迅速将火扑灭。


  消防专家点评:
家庭及旅馆、餐饮场所、医院、学校、工厂等场所的厨房,如果常年不清洗排烟管道,烟道内就会聚集大量易燃的油垢物质,遇到明火后,极易发生火灾。同时,由于厨房内的电器设备和线路容易因雾气、水汽大而受潮,导致绝缘层老化,也容易发生漏电、短路导致火灾。


  建议市民及相关场所管理人员对厨房的烟道应至少每季度清洗一次,厨房内各种电器设备不要过载运行,电器线路不要私搭乱接,油炸食品时要限制锅内的食油不超过容积的2/3,以防食用油溢出引发火灾。

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